Resep Ayam Bakar Asam Manis

Melezatkan - Resep ayam bakar asam manis. Daging ayam merupakan salah satu bahan maknan yang sangat populer di dunia. Meski tergolong dalam jenis daging-dagingan namun harganya tidak terlalu mahal dan sumbernya pun melimpah. Di perkampungan di Indonesia hampir setiap penduduknya memelihara ayam.

Cara pengolahan daging ayam pun sangat mudah. Mulai digoreng, dibakar, dibuat semur, gulai, direbus, dikukus, dibuat sup (baca: resep sup ayam lezat) dan lain-lain. Nah, kali ini kita akan memasak ayam bakar yang sehat, karena kulit dan lemaknya dibuang. Simak bahan, bumbu dan cara memasaknya jangan sampai ada yang terlewat.

Bahan:

• 1 ekor ayam buras sedang, potong 4, buang lemak dan kulitnya
• 5 cm lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air kelapa
• Garam
• 50 g gula jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt ketumbar

Sambal terasi:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• � buah tomat
• 2 sdm terasi
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdm air jeruk limau
• Garam
• 1 sdm gula jawa/gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat ayam bakar asam manis:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangi air kelapa, gula jawa, garam. Masak samapai asat dan ayam empuk. Angkat.
4. Bakar sampai matang.
5. Sajikan dengan sambal terasi dan lalap seperti selada, kol, dan mentimun.
6. Sambal: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, sampai harum.
7. Haluskan bersama bawang merah, garam dan gula.
8. Beri air jeruk limau. Aduk rata.

Sajikan ayam bakar asam manis untuk 8 porsi. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti mentimun, selada, kemangi, wortel dan kol.

Ayam Bakar Asam Manis

Fakta Gizi Per Porsi: Kalori 147 kal - Protein 13,7 g - Lemak 6,7 g - Karbohidrat 8,3 g - Kolesterol 25,6 mg